PROCHEESE AWARDS
фестиваль сирного мистецтва
для справжніх поціновувачів сиру
до зустрічі в 2022!
Захід створено за підтримки:
ПРО КОНКУРС
ProCheese Awards 2021 — національний конкурс, у якому зможе взяти участь будь-який виробник сиру незалежно від розміру та обсягу виробництва, який має всі необхідні документи. Переможець конкурсу отримає можливість вперше представляти Україну та свій продукт на міжнародній арені.
2500
+гостей заходу
500
+глядачів онлайн
30
+учасників маркету
58
учасників конкурсу сирів
10
учасників конкурсу сирних плато
Що на тебе чекає
День 1 (22 травня)
Конкурс локальних сирів
Колегія професійних суддів обере сир, що найбільше відповідає якісним характеристикам своєї категорії та буде вперше представляти Україну на World Cheese Awards 2021 в Іспанії.
День 2 (23 травня)
Конкурс чизмонгерів
Переможець зможе відвідати міжнародний конкурс в якості гостя.
А також, стати учасником першого національного конкурсу сирних плато в Україні.
ОЦІНЮВАТИ КОНКУРСАНТІВ БУДУТЬ
Оксана Чернова
одна із засновниць фестивалю ProCheese Awards
член міжнародного журі на World Cheese Awards
Еверт Шонхаге
член Міжнародної сирної гільдії (Garde et Juré)
у 2019 став найкращим чизмонгером світу
Сьюзен Штурман
сирна експертка, має понад 25 років сирної освіти
член Американського сирного товариства з 2002 року та сертифікована спеціалістка
Сара Манлі
сертифікований сирний професіонал Американського співтовариства сирів 2020
чемпіон Cheesemonger Invitational 2019
Грегорі Жиродон
тренер, власник компанії «Au Tour du Fromage»
співлассник сирного магазину в Marché Central в Руайані, Франція
Ти – сировар (чизмейкер), а значить:
- хочеш отримати рекомендації від визнаних сирних експертів;
- прагнеш, аби саме твій сир вперше представив Україну на World Cheese Awards 2021 в Іспанії;
- маєш всі необхідні документи (перелік шукай нижче);
- приготування сиру — це справа твого життя;
- бажаєш вдосконалювати власне сирне мистецтво.
P.S. Взяти участь у конкурсі може будь-який сировар незалежно від розміру та обсягу виробництва
Це про тебе? Тоді поспішай!
Залишилось 20 місць
Ти – сирний майстер (чизмонгер), а значить:
- знаєшся на сирах, вмієш правильно їх нарізати та презентувати;
- мрієш поїхати на World Cheese Awards 2021 в Іспанії та опинитись у справжньому сирному Всесвіті;
- працюєш сирним сомельє, продавцем сиру, карвінгістом або просто захоплюєшся мистецтвом створення сирних тарілок;
- не хочеш зупинятись у своєму розвитку.
Всього 10 місць
Кожен учасник конкурсу зможе
- внести свій вклад у сирну історію України;
- виграти заохочувальні призи за друге або третє місця;
- стати учасником сирного маркету, підвищити впізнаваність свого бренду та розширити авдиторію його прихильників;
- поспілкуватися з однодумцями;
- взяти участь у закритій гала-вечері з партнерами, учасниками конкурсу та суддями;
- отримати PR-підтримку від організаторів.
І це ще не все
ProCheese Awards — це можливість дізнатися ключові сирні тренди, прокачати себе та свій бізнес на лекціях від провідних експертів
Наталія
Заверуха
Тема: Як поєднати клієнтський досвід та бізнес-процеси
Засновниця та керівниця консалтингової компанії Manageable — агенція з опису та оптимізації бізнес процесів.
Понад 12 років досвіду у сфері консалтингу та бізнес трансформацій.
Понад 70 реалізованих консалтингових проектів в Україні та за її межами в 18 сферах бізнесу.
Дзвенислава Новаківська
Тема: Алхімія змін для управлінських комунікацій
Фахівчиня з маркетингу змін і трансформаційних стратсесій.
Авторка методики антикрихкість комунікацій.
Колумністка на НВ.
Кристина Фощай,
Настя Печериця
Тема: Навіть маленькому крафтовому сиру потрібен бренд
Настя Печериця
Старший стратег в banda.
Учасниця проектів, які отримали Effie Awards 2019. Улюблені проекти в banda: кампанії для Приватбанку, Work.ua, AUTO.RIA, EVA, Молокія і запуск нового бренду попкорну Pumpidup.
Кристина Фощай
Дизайнер в banda.
Випускник KAMA та срібний призер Young Cannes Lions.
Улюблені проекти в banda: брендинг для HELLRAISERS, кампанія для Better Me, дизайн упаковки для Chipster’s і Молокія.
Наталія
Кагадій
Тема: Як збільшити прибуток сирної категорії на 20%?
Керівник департаменту ProCheese в Ardis Group.
Понад 18 років в маркетингу.
Керується правилом, що найкраща робота — це хобі, а сирний бізнес — це безмежне поле для творчості, креативу та задоволення.
Олександр
Макухін
Тема: Шлях до сироваріння — як це було?
Засновник сироварні “Сири від фермера”.
Фермер, сировар, козовід.
Ігор Фінашкін,
Арам Сімонян
Тема: Ідеї дорожчі за гроші. Як малому бізнесу розвиватися за допомогою креативності та сміливих рішень?
Creative Director/CEO креативної агенції I am IDEA.
Strategist/COO креативної агенції I am IDEA.
Оксана
Чернова
Тема: Розкриваємо основні поняття. Хто такі чизмонгери, чизсомельє та сирні експерти?
Тренерка та розробниця всіх навчальних програм у ProCheese Academy.
Дипломована сирна експертка з понад
10-ти річним досвідом роботи з сиром та професійною кулінарією.
Натхненниця ProCheese Community, авторка неймовірної кількості статей про сири з різних куточків Європи.
Гастромандрівниця та дослідниця сирної культури.
Альона
Лубенська
Тема: Сироваріння на живому вогні. Як отримати грант на розвиток бізнесу та будівництво сирного підвалу?
Засновниця сімейної сироварні “Сироварня на вогні”.
Сировар (технологія варіння у мідному чані).
Вивчає сучасне сироваріння, відвідуючи європейські сироварні.
Веде канал на Youtube про будівництво сирного погреба.
Розробниця робочого зошита “Сыроделие” — помічника для сироварів.
Олена
Могилевська
Тема: Крафтове сироваріння в проєкті "Сімейні молочні ферми"
Тарас
Ложенко
Тема: Як маленькому виробнику зайти у великі мережі?
СИРНИЙ МАРКЕТ ТА ФУД-КОРТ
10
+точок фуд-корту
30
+найкращих
сироварень країни
200
+представлених
видів сиру
А ще на маркеті буде все, що смакує з сиром найкраще — від соусів та варення до алкоголю.
Запрошуємо тебе стати учасником нашого маркету та скористатись можливістю розповісти про свій продукт новим клієнтам.
МЕДІА ПАРТНЕРИ ЗАХОДУ
УЧАСНИКИ
ОРГАНІЗАТОРИ ЗАХОДУ
ProCheese — команда експертів створена Ardis Group — українською структурованою групою компаній з більш ніж 20-ти річним досвідом імпорту та продажів сиру, експертами у виробництві свіжих сирів.
Спільнота, що назавжди змінить твоє уявлення про сир. Тому що сир — більше ніж їжа, це справжнє мистецтво!
У спільноті ми:
- допомагаємо поціновувачам відкрити різноманіття сирів;
- вчимо відчувати тонкі смаки;
- створюємо можливість стати частиною сирного Всесвіту, де партнерство та розвиток одне одного — наші головні цінності.
Наша місія — принести українцям світову культуру споживання сирів у всій її різноманітності та пізнати Україну через сир.
Місце проведення
м. Київ, КВЦ "Парковий"
Паркова дорога, 16А
22-23 травня 2021, з 10:00 до 20:00
Популярні запитання
Всі сири будуть розкладатись на столи в залежності від їх категорії. Заздалегідь, з усіх сирів буде знято брендинг, щоб оцінка проходила чесно. Оцінювання буде проходити згідно з міжнародною практикою оцінювання сирів та згідно з правилами підготовки суддів на WCA.
В результаті оцінювання буде обрано фіналіста у кожній категорії. Далі на столі переможців будуть зібрані всі сири-фіналісти, серед яких вже судді виберуть один, котрий набере більшість позитивних відгуків згідно зі своїми органолептичними властивостями. Переможець буде представляти Україну на World Cheese Awards 2021 в Іспанії.
Але хочемо окремо зазначити, що всі сири зі столу фіналістів можуть взяти участь у WCA, але вже за власний рахунок. Зі свого боку, спільнота ProCheese готова надати консультації та технічну підтримку в оформленні всіх необхідних документів. А головному переможцю повністю оплатити участь у конкурсі та відвідування заходу.
За статистикою та динамікою захворювань, ми не очікуємо жорстких карантинних обмежень. А за непередбачуваних обставин, готові провести конкурс онлайн, лише за участі суддів та сирів.
Переможця обов’язково визначимо та нагородимо. Тому конкурсу бути!
Ми надамо письмові гарантії, що переможець зможе полетіти до Іспанії наступного року.
Ознайомитися з усіма активностями, програмою заходу та придбати квиток ти можеш тут: fest.procheese.ua
На жаль, ми не можемо це гарантувати. Однак точно знаємо, що ти зможеш зустрітися з суддями, партнерами та учасниками під час гала-вечері.
Умови конфіденційності
я погоджуюся на обробку персональних даних
Участь в конкурсі сиру
Заповніть контактну форму нижче для реєстрації на подію.
Після відправки форми наші менеджери зв’яжуться з вами
Участь в маркеті або фуд-корті
Заповніть контактну форму нижче для реєстрації на подію.
Після відправки форми наші менеджери зв’яжуться з вами
Реєстрація на Завітати на фестиваль як гість
Заповніть контактну форму нижче для реєстрації на подію.
Після відправки форми наші менеджери зв’яжуться з вами
Cтати інформаційним партнером
Ми раді, що ви вирішили стати інформаційним партнером нашого заходу! Залиште, будь ласка, свої контакти у формі нижче. Наш pr-менеджер незабаром з вами зв'яжеться!
Cтати спонсором
Ми раді, що ви вирішили стати спонсором нашого заходу! Для того, щоб дізнатися умови, будь ласка, залиште свою контактну інформацію у формі нижче!
Дякую, у тебе все вийшло!
Наш менеджер зв'яжеться з тобою у найближчий час.
До зустрічі на ProCheese Awards 2021! Скажи світу CHEESE :)
Необхідні документи
Перелік документів, обов’язкових для участі у конкурсі маленького виробництва:
1. ТУ на продукцію — розробляється технологом, затверджується керівником, реєструється в державному реєстрі ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ».
2. Декларація виробника — виписується в довільній формі з усією необхідною інформацією про товар і засвідчується печаткою та підписом виробника.
Перелік документів, обов’язкових для участі у конкурсі великого виробництва:
1. Експлуатаційний дозвіл для потужностей (об’єктів) — отримати можна в головному управлінні Держпродспоживслужба області.
2. Сертифікат HACCP (ДСТУ ISO 22000:2019) — отримати в бюро сертифікатів.
3. ТУ на продукцію — розробляється технологом, затверджується керівником, реєструється в державному реєстрі ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ».
4. Декларація виробника — виписується в довільній формі з усією необхідною інформацією про товар та засвідчується печаткою та підписом виробника.
5. Експертний висновок — можна отримати в акредитованій лабораторії /районі/області.
Деталі відбору
1) Подати заявку на участь через наш сайт (потрібну кнопку ти знайдеш нижче)
2) Заповнити анкету. Після чого наш менеджер зв’яжеться з тобою для обговорення деталей.
3) Всі, хто пройде відбір по анкетах потрапляють на 2-х денний інтенсив у Києві по створенню сирного плато від Оксани Чернової та запрошених експертів.
4) В кінці інтенсиву, експерти відберуть 10 чизмонгерів-фіналістів, котрі візьмуть участь в ProCheese Awards та дізнаються тему конкурсної сирної тарілки, щоб встигнути підготувати аксесуари для композиції майбутнього сирного плато.
Нагадуємо, що фіналісти відбору будуть змагатись за можливість виграти поїздку в Іспанію на World Cheese Awards 2021.
Все необхідне для роботи, ви отримаєте в рамках конкурсу: сири, ножі та фартухи.